tag:blogger.com,1999:blog-8065282903826774135.post6430583589446201103..comments2022-11-16T15:19:59.144+02:00Comments on Димитър Ганчев: Балкански. Къде кашкавал, къде нрави ...Димитър Ганчевhttp://www.blogger.com/profile/05440541793439035337noreply@blogger.comBlogger7125tag:blogger.com,1999:blog-8065282903826774135.post-75002678152037140952013-03-21T18:15:59.888+02:002013-03-21T18:15:59.888+02:00Е, изтрих го защото нямах намерение да водя полеми...Е, изтрих го защото нямах намерение да водя полемика. Просто се засегнах професионално. Специалността ми е "Технологията на Месо и риба". Е не работя по нея. Този слух за тоалетната хартия го знам и е базиран на действителен инцидент, но инцидент. Това, че аз съм намерил коркова тапа в картофено кюфте от магазин на била не означава, че там правят картофените кюфтета от корк. Колкото за качествата на храните сега и тогава може много да се спори. Като санитарно хигиенни изисквания, да нещата са несравними, от там нататък обаче нещата са трагични. Не желая да влизам в подробности за практиката ми в две от най-модерните предприятия у нас. И двете са последна дума на технологията. Но суровините ... Ти къде мислиш отиват остатъците от неприкосновените резерви на страните от ЕС. Онова 20 годишно ирландско месо как мислиш се е появило в България. Всъщност ние се превърнахме в сметището на ЕС. Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/00865750123090921548noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8065282903826774135.post-84940610560402045892013-03-21T14:02:14.814+02:002013-03-21T14:02:14.814+02:00Видях, че си си изтрил коментара преди да успея да...Видях, че си си изтрил коментара преди да успея да му отговоря. Моят отговор по същество щеше да бъде, че прекалено буквално възприемаш текстовете, които четеш.<br /><br />За да не влизам в конкретика, респективно за да не се задълбаваме да дискутираме дали кремвиршите са точно от "тоалетна хартия" или от соя, ще ти дам друга посока на мисълта, за да си отговориш на въпроса дали качеството на храните по социалистическо време е било наистина по-високо от сегашното. (Само за пълнота: тоалетната хартия е почти 100% целулоза, соята също е предимно целулоза, така че химическият състав на кремвиршите и на тоалетната хартия може да съвпадне в над 30%)<br /><br />През 2007-ма година (когато ни приеха в ЕС), в България има 750 млекопреработвателни и месопреработвателни фирми. От тях към онзи момент лиценз за износ в ЕС имат цифром и словом 60 (шестдесет) предприятия. За всички останали 690 предприятия, ЕС приема, че продукцията им не е достатъчно безопасна и им забранява да продават в ЕС, макар да се намират в държава-членка (не е забранено да произвеждаш боклуци, забранено е да ги продаваш). През 2004-та година (3 години по-рано) лиценз имат само 18 мандри от общо 181, 12 кланици от общо 57, 12 месопреработвателя и 2 фирми за дивечово месо. Нямам данни за по-назад във времето, но през 1989-та най-вероятно процентът на предприятията, които са можели да продават "на запад" е бил още по-малък и съм склонен да се обзаложа, че тяхна продукция изобщо не е била пускана на вътрешния пазар.<br /><br />Как смяташ, 20 години по-рано (през 1987-ма), каква част от българските предприятия, които са произвеждали за вътрепшния пазар, са отговаряли на нормите, на които днес отговарят всички български производители, след като 15 години и няколко присъединителни фонда, отговарят само 10%? Или е имало някакъв заговор - българските социалистически предприятия от хранително-вкусовата промишленост бълват най-качествената продукция на света, но лошите европейски бюрократи им отказват лиценз дори след приемането ни в съюза през 2007-ма?<br />Димитър Ганчевhttps://www.blogger.com/profile/05440541793439035337noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8065282903826774135.post-32398422474490142592013-03-19T15:16:48.176+02:002013-03-19T15:16:48.176+02:00Този коментар бе премахнат от автора.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/00865750123090921548noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8065282903826774135.post-26559395217518151452013-03-18T22:48:10.603+02:002013-03-18T22:48:10.603+02:00За качеството можем да спорим. Намери някой стар б...За качеството можем да спорим. Намери някой стар брой на в-к Стършел и му прочети критичните фейлетони. Ще ти напомнят какво е било качеството на продуктите. Това, че сиренето и хляба са били от естествени продукти, не ги прави автоматично по-качествени и по-полезни (http://blog.mitko.com/2012/12/blog-post.html). Качеството на тогавашните продукти е същият мит, както и тяхното количество. Само си спомни дали смееше да изядеш "купешка" консерва или компот. Кремвиршите и тогава бяха от "тоалетна хартия", шоколадът беше от марципан, кафето - от леблебия ...<br /><br />Що се отнася до личния интерес, аз съм бил сред привилегированите, в горните 5%, дори може би в горния 1%, така че нямам основания да се оплаквам. Димитър Ганчевhttps://www.blogger.com/profile/05440541793439035337noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8065282903826774135.post-52694253686368752402013-03-18T21:40:11.920+02:002013-03-18T21:40:11.920+02:00 Аз лично смятам, че просто си сгрешил с конкретни... Аз лично смятам, че просто си сгрешил с конкретния продукт. Сирене и хляб имаше и то с доста по-добро качество. Трябваше да започнеш с батериите, дънките и др. подобни. Вероятно си се опитал да се придържаш към конкретния коментар във Фейсбук. Всъщност идеята ми бе не да споря, а че оценката на историята и събития е строго индивидуална и пречупена през някакъв собствен интерес, гледна точка или даже пристрастия. За това и дадох примера с портиера.Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/00865750123090921548noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8065282903826774135.post-51053964807283552502013-03-18T11:25:30.874+02:002013-03-18T11:25:30.874+02:00Забравили сте подробностите или не са ви пращали д...Забравили сте подробностите или не са ви пращали достатъчно често на пазар. Стоки от първа необходимост наистина имаше, но никога всички едновременно - нито като видове, нито като разнообразие. Все някакво сирене ще име, но я пробвай да купиш точно "Дунавия" или "Крема". Днес ще има едното, утре - другото. Питайте жените си или майките си как се запасяваха с тоалетна хартия, прах за пране, капачки за буркани, захар, олио и дори картофи, мая за хляб... Всичко се купуваше когато "го пуснат" и се съхраняваше по мази и тавани в големи количества, за да имаш докато пак "пуснат". Питайте ги също и какво означаваше "ловим бримки" и защо им беше необходимо.<br /><br />Когато гостувах лятото на баба ми, хляб "пускаха" вторник и четвъртък в 16:00. Всички деца бяхме строени половин час по-рано пред магазина, за да чакаме камиона. Магазинерът ни познаваше по име и ни даваше само толкова броя хляб, колкото знаеше, че ни е голямо семейството. Не може повече, защото няма да стигне за другите. В 17:00 вече не оставаше дори една бройка. <br /><br />Питайте бащите си как се купуваше техника, каквато и да е (черна, бяла). С обикаляне, със записване, с чакане. Аз съм от София. За да си купя грамофон ходих до Дупница (Станке Димитров), защото там имах познат магазинер. Цветния телевизор го взехме от склада на ЦУМ с помощта на счетоводителя, защото в самия магазин нямаше. Касетофон - само от Кореком. Касетки, обаче, нямаше, затова купувахме касетки с детски приказки и ги презаписвахме. <br /><br />Купих си уолкмен от Кореком. Ама няма батерии. Познати ми изпратиха акумулаторни + зарядно от Германия.<br /><br />Поялник ми донесоха от Русия.<br /><br />Цветните моливи не помня откъде ми ги донесоха, но много им се радвах. Радвах се и на гумичката "слонче", защото българските късаха листа, вместо да трият. Самите бели листове също ги нямаше - на баща ми му "отпускаха" от службата срещу бележка. А лентите са пишещата му машина бяха под брой и се отчитаха, както и самите машини, които се водеха на отчет в Милицията (имаха нарочни дефекти, по които можеше да се познае кое с коя машина е писано).<br /><br />Вярно, никой не умираше от глад или студ. Но не е вярно, че покупателната способност е била по-голяма, отколкото е сега. Не само според статистиката, която отчита нейното тройно повишаване. Хората са недоволни не от това, че днес не могат да си купят кашкавал "Витоша", дънки "Панака" и маратонки "Ромика". Ако решат да водят същия живот, който са водили тогава (стига наистина да си го спомнят), заплатата ще им стигне, а и ще им остане. Искат да могат да си позволяват изобилието, което тогава виждаха в Кореком, а днес във всеки супермаркет, но при условията на социалистическата икономика. И да им се "припомня", че магазините са били пълни и за можели да си купят всичко, е обида към тях самите - означава, че наистина са забравили какво е било и си спомнят само безгрижието на младостта ...Димитър Ганчевhttps://www.blogger.com/profile/05440541793439035337noreply@blogger.comtag:blogger.com,1999:blog-8065282903826774135.post-37318733315656669542013-03-18T04:55:36.500+02:002013-03-18T04:55:36.500+02:00Да, много са митовете за социализма. И статията е ...Да, много са митовете за социализма. И статията е пример за това. Наистина тогава дефицита бе перманентен, но предимно за вносни стоки. Хляб, сирене, кашкавал...такова нещо не си спомням. Поне до края на 89-та. Тогава падна Живков и дойде "демокрацията". Появиха се купоните, опашките от ранни зори. Аз нямах този проблем. Работих като портиер в бара на пловдивския Новотел. Там долу бе като неофициална борса. Имаше всичко. От цигари до дизел. Питаш портиера и той те насочва към точния човек. :) Всичко се контролираше от т.н. "главни". Когато дойдеха търговията спираше. Пиеха по едно питие, даваха наставления и си тръгваха. Веднъж попитах един от тях кога ще се свърши с тоя дефицит. Той ме погледна учудено и каза:<br />Че къв ти е проблема. Продаваш си цигарите, правиш си парите и знаеш от къде да си купиш всичко. А и къв дефицит бе момче. Стока има не за една, а за три Българии. Ама нека първо "Ганьо" се пречупи. Да каже: По-добре да е скъпо, но да го има. Тогава пак ще си продаваме и печелим, ама без да се крием.<br />Мина малко време и правителството(мисля на Димитър Попов) обяви "либерализация" на цените. Стоките се появиха. Моя бизнес с цигарите секна. :( Е, тоя на "главните" не. <br />Хубави времена бяха. :)Anonymoushttps://www.blogger.com/profile/00865750123090921548noreply@blogger.com