вторник, 18 декември 2012 г.

Що се връзвате?

Мине не мине и като дойде зима, продажбите на плодове и зеленчуци спадат. Тогава започват да излизат разни апокалиптични информации я за ГМО, я за някакви страшни Е-та в храните, я "списък с най-отровните храни".

Към това обикновено се добавя някоя-друга информация за радиоактивни краставици внос от Япония на фона на неработещата здравна система и замърсения въздух. Да се чуди човек как не сме се гътнали тутакси.

За да успокои съвестта си, човек започва да търси био-продукти и натурални суровини, или пък става вегетарианец.

Фактите, обаче, са други. Продължителността на живота дори в нашата почти съсипана в здравословно отношение нация, се увеличава, при това с внушителни темпове:


продължителност на живота в България
http://www.wolframalpha.com/input/?i=life+expectancy+Bulgaria




Тази графика, създадена по данни на авторитетни източници като института Макс Планк, университетите в Кембридж и Бъркли, НСИ и др., показва, че точно откакто кашкавал "Витоша" беше заменен с Е-тата и ГМО-тата и когато заменихме мекиците с Макдоналдс, точно от тогава животът на нашите родители и баби (а по всяка вероятност и нашия) се увеличава стремително всяка година. Сега живеем с три години повече от времето, в което киселото мляко беше "истинско", а доматите - без ГМО.

Сега съм сигурен, че половината четящи тези редове си казват "да, бе, да, знам ги аз тези данни и статистики - тяхната цел е да ме забаламосат, за да продължат да ме ....".

А запитвали ли сте се защо сте склонни да вярвате на всяка партенка, която ви обещава свършек на света и масов мор след употреба на хамбургер, а не искате да вярвате на информация, която твърди обратното? Ще ви оставя сами да намерите отговора, помагайки с линк към Уикипедия


Впрочем, ето още една информация - една от най-отровните храни, които консумирате ежедневно, са чудесните домати на баба ви, особено направени на домашна зелена туршия. Те съдържат токсините томатин и соланин. Портокалите пък съдържат внушителни количества E330, който беше "обявен" за канцерогенен в миналогодишния списък с отровни Е-та, но маса народ дава по 8 лв за литър фреш от портокал, успокоявайки се, че помага на организма си ... Кой е внушил на хората, че в естествените продукти няма естествени вредни вещества?

Ако междувременно сте прочели статията в Уикпедия и в момента съзнато или неосъзнато се борите с когнитивния си дисонанс, който не ви позволява да приемете, че е възможно ГМО да е полезно за удължаването на живота, а портокалите и доматите - вредни, ще се опитам да помогна: отговорът е в ключовата дума РАЗНООБРАЗИЕ.

Като изключим глюкозата (която според последната партенка е вредната съставка в кока-колата), нито една друга храна не е направена (!) за ядене. Природата е намерила начин да прехвърля енергия от един жив организъм към друг под формата на храна, но този процес не е идеален. Заедно с всяка една храна, вие поглъщате и маса отрови. Просто природата не е произвела доматите и портокалите заради вас, а заради себе си. Това, че ги ядете, си е ваш проблем. Може да бъде написана статия за всяка една отделно взета храна, която да докаже колко е вредна. В средиземноморието масово страдат от алергии, причинени от доматите, защото ги слагат във всичко. Кислородът във въздуха също е вреден и напоследък наблюдавам мания по "антиоксиданти", разбирай - "противокислородни" вещества, които били направо задължителни, ако не искаш още утре да се споминеш. Всичко опира до концентрацията. Ако ядете прекалено много от каквото и да е и се лишите от друго, ще си причините много по-голяма вреда, отколкото ако безогледно изядете всички Е-та и ГМО-та от рафтовете на магазините.

Така че ако постъпвате като средостатистическия потребител и се храните с каквото ви харесва, стига да е разнообразно и в разумни количества, ще имате и средностатистическата удължена продължителност на живота, която отчитат учените. За обратното няма доказателства. Всъщност, без значение дали го вярвате или не.

Митко

P.S. Миналия уикенд радиацията в Банско (нали се сещате - онова чистото градче в планината) беше 0.19 микросиверта на час. В София днес е 0.11, а в Козлодуй - 0.09, т.е. над два пъти ПО-МАЛКО отколкото в Банско. От радиационна гледна точка е по-вредно да караш ски в планината, отколкото да се навърташ около 40-годишна ядрена електроцентрала. Планините са радиоактивни и дори малката Витоша излъчва повече от 6-те блока в Козлодуй, но колко от вас ще си позволят да го повярват? Когнитивен дисонанс ...